デ・ボルトリ ディーン ピノ・ノワール

ヴィクトリア州とニューサウスウェールズ州の、厳選された畑のブドウを使用。果実の糖度と風味が最高のバランスを示すタイミングを計り、収穫いたしました。醸造所に運ばれたブドウは華やかな風味を得る為に、房が付いたまま低温にて浸漬。その後、ワイン中の複雑さを強調する為に、高めの発酵温度で発酵されました。ソフトなタンニンを得る為に、穏やかな抽出がなされています。